Giáo trình Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm (Ngành: Y sỹ – Trình độ: Trung cấp) – Trường Trung cấp Quốc tế Mekong bao gồm các mục tiêu: Về kiến thức: Trình bày khái niệm về cộng đồng, chức năng và nhiệm vụ của người Y sỹ trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng; Trình bày quy trình kỹ thuật chăm sóc sức khỏe cộng đồng và áp dụng quy trình để lập kế hoạch chăm sóc cho cá nhân, gia đình và cộng đồng; Về kỹ năng: Thực hiện chăm sóc sức khỏe tại gia đình và cộng đồng; Ghi chép và quản lý hồ sơ sức khỏe tại trạm y tế; Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Rèn luyện học sinh nâng cao ý thức tỷ mỷ, cẩn thận và có thái độ thông cảm, ân cần, niềm nở.
