1.2. Giá trị các thông số trong tính toán
– Đặc điểm khí hậu tại Việt Nam: Khí hậu nước ta chủ yếu được chia làm hai vùng. Miền Bắc từ vĩ tuyến 16,2″ (đèo Hải Vân) lên phía bắc có hai mùa nóng và lạnh tương đối rõ nét, nhiệt độ trung bình tháng nóng nhất có thể hơn 30°C trong khi mùa lạnh ở các vùng núi phía bắc nhiệt độ có thể xuống dưới 0°C. Miền Nam khu vực từ vĩ tuyến 16,2″ trở vào có thể chia làm hai mùa, mùa khô và mùa mưa với nhiệt độ trong năm tương đối ổn định, độ chênh nhiệt độ không quá 6 -7°C.
– Nhiệt độ tính toán: Để tính toán thiết kế cho kho lạnh, người ta có thể sửdụng nhiệt độ cao nhất đã quan sát được của địa phương đó, phương án này sẽ có độ an toàn cao nhất nhưng nó sẽ đòi hỏi công suất lạnh của máy lớn kéo theo các chi phí khác làm tăng vốn đầu tư ban đầu. Để công trình đạt được hiệu quả kinh tế mà vẫn đáp ứng được các yêu cầu kỹ thuật, người ta chọn nhiệt độ bên ngoài để thiết kế tính toán kho lạnh là giá trị trung bình cộng giữa nhiệt độ cao nhất đã ghi nhận được và nhiệt độ trung bình của tháng nóng nhất. Giá trị này thường được cho trong những số tay thiết kế. Bảng 1 (cột 4) cho phép tham khảo những giá trị đó, nếu muốn an toàn tuyệt đối cần tăng giá trị đó lên 10%, ví dụ đối với khu vực Hà Nội, nhiệt độ tính toán là 37,2°C, nhiệt độ an toàn sẽ là 37,2°C + 10% x 37,2 = 40,9°C.
– Độ ẩm tính toán: Độ ẩm để tính toán thiết kế kho lạnh cũng được lấy theo báng 1 (cột 6) là giá trị độ ẩm trung bình trong tháng nóng nhất.
Các giá trị nhiệt độ và độ ẩm cho mùa đông được dùng khi cần bảo quản rau quả trong kho khi nhiệt độ bên ngoài thấp hơn nhiệt độ trong kho, khi đó sản phẩm bảo quản cần được sưởi ấm, nhưng thực tế tại nước ta điều này hầu như không xảy ra nên các giá trị đó chỉ có tính tham khảo.
Độ ẩm trung bình tháng nóng nhất được dùng để tính toán chiều dày cách ẩm, tính kiểm tra đọng sương, tỉnh nhiệt độ nhiệt kế ướt để qua đó xác định nhiệt độ nước làm mát ra khỏi tháp giải nhiệt trong các hệ thống lạnh dùng nước làm mát bình ngưng.
